Spinatbolle

4 dl lunken vand
20 g gær
1/2 dl hakket spinat
lidt salt
2 spsk knækkede hvedekerner
2 spsk hørfrø
2 dl grahamsmel
2 dl hvedemel
æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

Gæren røres ud i vandet, hvorefter spinat tilsættes. Salt, hvedekerner, hørfrø, hvedemel og grahamsmel tilsættes. Alt æltes sammen, og hæver i en skål overdækket med et fugtigt klæde i ca. 30 min.
Slå dejen sammen og form til ca. 4 -6 stk store boller. Bollerne efterhæver i 30 min. på bageplade på bagepapir med fugtigt klæde over. Pensles med æg, og bages ved 200 grader i 12 min. Afkøles på bagerist.